味觉社会学

生理学家Doping博士讲述了阶级品味的理论，文明的过程和儿童的味觉教育。

生物学说，厌恶或厌恶在进化过程中出现，以避免身体从吃不可食用的东西。 这是我们对我们鼻子前面的物体的外观的本能反应，这绝对不是。 但是，在许多情况下，在一个确定的生物倾向的社会服务于一个全新的目标。 分层理论的主要规定之一是任何精英，任何更高层的任务是在他们的孩子的教育中几乎本能地厌恶与下层相关联的一切。 幼儿被教导对与站在他们下面的社会阶梯上的人有关的一切感到同样的厌恶，他们带给了不可食的东西，这可以在他的脚下找到。 一旦他们灌输更复杂的感觉，混合嫉妒和不赞成上面的人。

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这是怎么回事？ 当我们比较不同语言中这些感受是如何描述的，我们看来，我们发现，他们经常被描述在类别，取自烹饪领域或烹饪口味的某个地方。 有无味，新鲜文学，有含糖，有含糖文学。 在许多语言中 - 欧洲的，有趣的是，非欧洲的东方主义者（东方主义者声称，类似的东西发生在远东） - 概念，从生理或美食的可爱性或不可食性转移作为一个隐喻来描述广泛的关系个人与社会环境或文化。

在这个基础上有可能带来更一般的味道类的理论吗？ 似乎有些事情相当明显，普遍存在。 例如，良好的口味 - 各种精英试图灌输给孩子 - 与我们所说的自然味道相去甚远。 尝试说服五个孩子，绿茶 - 它味道很好。 试图说服五个孩子，非比喻的绘画 - 这很有趣。 我们的良好的味道，例如，在酒精 - 一种味道是正好相反的正常儿童的味道：没有糖果，没有气泡，其他东西是相等的最好的白色红色，因为红色的味道更显着。 你可以喝威士忌，这是一些岛屿，高雅的沼泽和泥炭味道是可取的。 很显然，这种味道不自然 - 开发它，需要很多工作。 相比之下，这种工作的坏味道要求。 坏音乐 - 是一个下你可以骑山羊给一个简单的肌肉的喜悦。 一本坏书 - 一本白马的王子来了灰色的老鼠（女版）或主角 - 王子（男人的版本），如果不是一个王子，那么每个人都想表达自己的一本书。 这本书是一个简单的社会自我满足的形式 - 这只是一个不好的文学味道。 好的结局，也许，在文学或电影中最糟糕的味道的标志 - 只是因为我们希望他们自己。

在很多方面，良好的味道与非自然的，克服一些自发的反应，这是能够请求大多数学校的人需要植物，尽管自己的自然人类冲动相关联。 在任何大博物馆，你可以看到这样的场景：一个小男孩在某个地方拉妈妈，我妈妈说：“另一个15分钟看伦勃朗，然后我会带你到骑士大厅。 当然，在冬宫的骑士厅比一个正常的孩子（有毛，有武器）比一些黑暗的画与一个悲伤的老人更有趣，但我的母亲知道最好。 所以安排教育。

以利亚称这个过程抑制了文明进程的自然反应。 在伊利亚斯在他的书中，这被称为 - “文明过程”描述如何这些自然的自发影响逐渐被抑制，被模拟和他们的能力压抑变成社会地位的象征。 和那些社会化的人，使所有的替代口味的表现导致非常自然的反感，因为从一个普通的碗吃饭在访问一个公共厕所手后，不自觉地看起来令人震惊和排斥。 伊利亚斯有一本关于艺术理论的书，例如莫扎特的传记，他特别指出，从本质上讲，莫扎特的成就和任何一种天才都不是为了创造任何新的精神内容的音乐，并允许人们体验同样的感觉，人们体验更简单，只是跳山羊为一个简单的旋律，但在升华的水平，在什么被认为可接受的社会的良好品味。

看来这是一个很好的解释，但它显然不解释一切。 例如，我们的衣服或多或少是不自然的。 衣服的味道如何？ 我们怎么知道一些颜色的组合无味？ 我们可以说，孩子们喜欢鲜艳的色彩，所以他们成为成人的衣服“大喊”，但这显然是不够的。 我们所有的建筑 - 这是一个非自然的事情，它是非常远离洞穴或小屋。 我们如何区分建筑的坏味道和好？

generalizuya小，我们可以说比自然更广泛的类别，但包括它是预期的。 当预期的东西，它变成无味。 非常深刻地影响了文学和戏剧理论家肯尼思·伯克的社会学，例如，认为有一种庸俗的虔诚，记住，粗俗 - 遵循公约，尊重本公约。 这例如，使用最明显和最常见的隐喻，传达一些意义，但这是我们在艺术的坏味道的同义词。 另一本关于后现代建筑语言的书，Jenks包含了一个美妙的箴言，在前额中使用建筑的隐喻 - 然后杀了她。 我从欧洲大学瓦迪姆·巴斯（Vadim Bass）的同事那里窃取的例子：能够使天然气公司成为其总部的设计选择的最糟糕的事情是打火花打火机，因为它是第一个协会，能够与气体巨头有关。 在这个意义上，它是不可挽回的坏味道。 比预期的，比逻辑，常规，总体更糟。 更不寻常，偏心，奢侈，更好。

有几种方法来开发这些想法。 简单的跨文化共同体：精英（特别是特定的文化精英）通常对异国情调和国际大都市，跨越文化边界的事物体验到非凡的渴望。 跨越文化边界，非预期的东西，因为它们不存在于我们正常的文化环境中，因此它们是有吸引力的。 一些世界主义是几乎无处不在的精英的一个特点; 想想在俄罗斯的法国化贵族文化或西化化波，然后在日本历史的西化。

当我们进一步深入他们的社会，出现了一个非常有趣的论据，玛丽·道格拉斯，谁声称文化作为一个整体，和一个社会中的亚文化划分的基础上被称为格子。 有vysokoreshetochnye，有nizkoreshetochnye文化。 Vysokoreshetochnaya文化将个人，团体，任何类型的对象分为类别，这些类别导致彼此一致。 Nizkoreshetochnaya文化不知何故模糊这些类别之间的界限。 文化的最佳定义给了nizkoreshetochnoy不明身份的美国将军，他说，他的当代校园（行动发生在1960年的学生革命期间）充满了年轻男子长发和女孩短。 这是一个重大的噩梦，在vysokoreshetochnoy文化：每个人都知道，人们分为男人和女人，女孩穿长头发，编织成辫子，和男孩 - 一个短。 当一切都相反时，它是某种形式的歪曲。 总是出现伴随着所谓的品味和道德腐败的性变态的主题。 精英在道德上分解，忽略了小人的正常自发精确性。 世界民粹主义者对我的选民说。 通常，高度发达的文化使社会秩序在理论的某些自然秩序上永久化，虽然它可以接受一些形式的正确性不是生物学原因，而不是基于公约之外的事实。 高度发达的文化可以想象一个这样的世界：裤子是通常的女装和裙子 - 对于女性和男性是完全不能接受的，对于男性是可以接受的。 什么是一个偏好的生物学基础 - 我们的或者这样的 - 不，但是如果历史上我们有这样，这意味着我们将有一个方法是有秩序的。

低晶格文化以某种方式溶解或侵蚀这些公约的边界。 她混合了以前进行过一些明确的社会边界的东西，让它成为男人，女人或不同的社会群体。 高度发达的文化是自发的，往往是道德主义的拒绝。 在这个意义上，我们有一个非常对称的关系：一方面，群体通常占据更有利的位置，找到所有遵守规则和坚持公约，无聊，乏味，平庸的人，另一方面，那些坚持“公约”的人，他看着那些喜欢某些不自然的艺术和音乐的人的潜力，穿着衣服不正常，你从来不知道。 这是一种普遍的极化，在几乎所有的社会都自发地出现，但在今天它完美的基于基础类。

你可以进一步进一步思考关于味觉的基本概念，并说，形式的最重要的期望，存在于一个社会是期望的期望。 如果我们拿坏书（白马王子），可预见性发生是因为书的作者知道按下哪些按钮来触发观众的情绪反应，而周围的观众知道作者的书在对应的封面上会点击这些按钮。 它们中的每一个指的是另一个作为或多或少的机械，程序化，可预测的机器。 但是，如果机器决定添加一个笑话或一些元技巧，暗示“我知道你知道吗？ 元素 - 是一个非常古老的东西，他们几乎在埃及墓的绘画，他们只是在欧洲的哥特画中很常见（例如，字符的手，放置框架，画在外面的帧）。

我们可以说，文化高度发展的主要方向之一是发展这些眨眼，给读者，观众或听者，直接沟通，当假设故事不仅被认为是一个故事，可以识别其自身的字符，以及其中作者突然出现并暗示其观众可能暗示观看者相对于作者的观看者期望的某种消息的各种消息，等等。 最终，互动的主题成为创作者和观众，而故事，如果有的话，是这样的沟通的材料。 这个学位在很大程度上区分好的艺术与坏，在各个领域有平行。 当我们采取阶级地位的象征，简单，清晰，可读，常规字符的地方来的提示。 在示威阶级位置的最糟糕的味道 - 一种味道，包括其经济繁荣的明确示范。 金链 - 这是类信号最无味的形式，这是可能的。 它将其所有者归类为parvenu的最低程度。 越少表示希望证明你是一个富有的人，它是升华的提示越多，越好。 在这个意义上的新家具比旧的更糟糕。 老东西总的来说比新的好多了，因为那件东西真的是老旧的，它必须是非常高的质量，一个坏的东西只是分开，所以最好的家具选择 - 一个两个世纪的橡木家具，祖父铅笔刀雕刻题字与yatyami。 我们可以确定她只能留在遗产贵族的家中 - 这个家族在社会中占据着一个地位，对于许多代人来说，他们并不担心印象的维持。

最终，这种进化的逻辑指的是它自己，因为它继续下去，味道太好 - 它也是无味的东西。 如果我们在所有方面表现出过于拘谨的味道，味道变得无聊，迂腐，轻率和假装机械。 如果我们添加一些在那里没有人会期望见到的元素怎么办？ 西方社会的文化消费最近几十年记录了所谓的杂食性的趋势。 如果在十九世纪和二十世纪初，精英与消费美术精英的群众，以及群众 - 不同寻常的，不可思议的，但现在的主要区别是那些消费特定类型产品的人和消费很多人和非常不同。 同时，一个纯粹的颠覆，表现在消费的拒绝，例如，任何文学，至少有一些怀疑，将有一只老鼠，王子，白马（“不，我拒绝，没有乔治·马丁不能在我的生活“） - 这个位置，这不是与更长的真正精英集团相关联。 精英集团将让让，王子和白马与许多眨眼和阅读的风格，“这么坏的好。

随着互动游戏的杂食品味的出现，我们互相玩，没有停止。 但如果早些时候，他们更像一场海军战争，有限的数量的行动，可以做到，和相对简单的策略，但今天，他们已经成为一场棋，一个棋大师，你想知道几十个开口深度的几十个动作。